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柬埔寨投資顧問工商時報【蕭麗君】

日本最知名的魚市場「築地市場」，計畫在11月進行搬遷，這也讓擁有80年歷史的築地市場新年鮪魚競標傳統將畫下句點。

■The world's biggest and most famous fish and seafood market is due to move in November to a massive new complex further south in Tokyo bay.

被視為東京人廚房的「築地市場」，每年新年都會舉辦盛大的鮪魚競標活動。這項活動也被視為日本新年最受關注的儀式之一。不過到了明年，這項傳統恐怕將不復見。

全球最大、也是知名度最高的魚市場「築地市場」，由於設施老舊、加上東京都區房地產將進行再開發，預定今年11月將搬遷至位於東京江東區的「豐洲市場」。

80年歷史的「築地市場」將關閉，對於該市場外圍的商家而言，也意味戰後的風光時期將步入結束。在日本戰後時期，築地市場外圍聚集許多商家販售海鮮相關產品，像是海帶與魚子醬等，由於食材新鮮美味、吸引不少遊客造訪，也為這些商家帶來不少財富。

特別是該市場的新年鮪魚競標，更被視為日本過年的一大傳統，它的重要性與日本民眾新年到神社參拜、以及新年做的第一個夢「初夢」並列，都意味將為民眾未來12個月帶來好兆頭。

新年鮪魚競標 出天價

喜代村壽司連鎖餐廳的母公司社長木村清（Kiyoshi Kimura）近年來活躍於新年鮪魚競標活動，他在2013年曾以1億5,540萬日圓的天價，標到1條重達222公斤的黑鮪魚。

由於該得標價過高，引發外界怨聲連連，因此2014年贏得競標的價格則大幅下滑，當時1條180.4公斤的黑鮪魚得標價僅為451萬日圓。

日本人愛吃鮪魚是全世界出了名，全球捕獲的黑鮪魚中約有8成都落入日本人肚子中。但也由於最近15年的過度捕撈，讓太平洋、南洋與大西洋等黑鮪魚3大品種已大幅減少。

儘管新年與每天的鮪魚競拍是「築地市場」最廣為人知的活動，這個市場的重要性卻不僅只有鮪魚而已。

在去年最後一天，附近的商店老闆穿著塑膠雨鞋與圍裙，正忙碌清理與出清最後存貨，至於數百名顧客則遠從千里而來，只為尋求物美價廉的交易。

不過市場外圍的部分商家對於「築地市場」將搬遷一事仍感相當氣憤，為避免生意因「築地市場」關閉而受到影響，目前附近有一棟新的建築物正在大興土木，計畫容納規模較小「築地市場」外的商家進駐。

根據東京市政府的規畫，在「築地市場」遷移後，該地點將轉型成為開放的水岸公園，周遭將興建購物商場與渡輪港口，載遊客來往東京灣與隅田川。

新址有毒 計畫延宕多年

遷移「築地市場」早在近20年前就已開始規畫。但受到新址「豐洲市場」被發現土壤殘留有毒物質，導致這項計畫延宕多年。「豐洲市場」過去曾是東京瓦斯公司營運的煤氣化工廠所在。

反對搬遷計畫的人士批評，東京市政府無視新址過度擁擠疑慮，加上土壤含有超過正常值的鉛、砷等金屬，若用來興建海鮮食品市場，恐對人體健康有害。

批評人士認為，清理這些遭汙染的土壤需要將舊土挖走，並重新放置兩平方公尺的表土；此外還須興建擋土牆、清除被汙染的地下水與挹注乾淨的水。